Cholesterin

Normalerweise nehmen Erwachsene mit der Nahrung bis 750 mg Cholesterin (Cholesterol) täglich zu sich, wobei die Aufnahme von Nahrungscholesterin in Wechselwirkung mit der Konzentration des Serumcholesterins steht. Die Empfehlungen gehen derzeit zu einer stärkeren Einschränkung der täglichen Zufuhr, bei Hypercholesterinämie sollten 300 mg pro Tag nicht überschritten werden.

Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt:

Eier, Sahne, (v. a. tierische) Fette, Krabben u. a.

Cholesterinarme Lebensmittel:

Pflanzenöle, Margarine, Magermilchprodukte, Getreide, Brot, Obst, Gemüse, Kartoffeln, Marmelade, u. a.