Eiweiß

Wesentlicher Baustein von Eiweiß (Protein) sind die Aminosäuren. Eiweiß ist ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung und muß auch bei Reduktionsdiäten in ausreichendem Maße zugeführt werden, da es schnell zu Mangelerscheinungen kommt. 

Die tägliche Eiweißzufuhr ist in den Kostformen wie folgt festgelegt:

Reduktionskost

• 800 bis 1600 kcal, 15 bis 20 Kalorienprozent
• 1800 bis 2000 kcal, 13 bis 17 Kalorienprozent

Strenge Normalkost

• 1800 bis 3800 kcal, 12 bis 15 Kalorienprozent

Normalkost

• 1800 bis 2000 kcal, 13 bis 17 Kalorienprozent
• 2200 bis 3800 kcal, 10 bis 15 Kalorienprozent

Diabeteskost

• 800 bis 1800 kcal, 15 bis 20 Kalorienprozent
• 1800 bis 2000 kcal, 13 bis 17 Kalorienprozent

Wichtige Eiweißspender sind:

Eier, Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Soja, Kartoffeln, Pilze, Nüsse und anderes mehr