Der Körper enthält einen hohen Prozentsatz an Fett. Durchschnittlich sind dies bei Frauen ca. 25 %, bei Männern ca. 15 % der Körpermasse, bei adipösen Menschen kann der Fettanteil jedoch auf ein Vielfaches anwachsen. Normalerweise ist rund die Hälfte des körpereigenen Fettes als Depotfett direkt unter der Haut lokalisiert, ein weiterer Teil befindet sich als Depotfett um die inneren Organe gelagert, und nur knapp 10 % des körpereigenen Fettes sind Strukturlipide.
